โดย เจสซี่ Szalay เผยแพร่มิถุนายน 16, 2017 เว็บสล็อตแตกง่าย บรอกโคลีที่แข็งแรง (เครดิตภาพ: โกรัน โบกิเซวิช/Shutterstock)
พ่อแม่ของคุณรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อพวกเขาบอกให้คุณกินบรอกโคลีของคุณ ผักเขียวขจีนี้เป็นขุมพลังของสารอาหาร มันขึ้นชื่อเพื่อประโยชน์ในการย่อยอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน, และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและแม้กระทั่งการป้องกันโรคมะเร็ง. นอกจากนี้บรอกโคลียังมีโซเดียม
และแคลอรี่ต่ําที่ประมาณ 31 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ปราศจากไขมัน
บรอกโคลีมีรายละเอียดทางโภชนาการที่น่าประทับใจ มันเป็น “เส้นใยสูง, สูงมากในวิตามินซีและมีโพแทสเซียม, B6 และวิตามินเอ,” raved Victoria Jarzabkowski, นักโภชนาการกับสถาบันออกกําลังกายแห่งเท็กซัสที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ออสติน. “สําหรับผักที่ไม่เป็นแป้งมันมีโปรตีนในปริมาณที่ดี”
บรอกโคลียังเต็มไปด้วยไฟโตเคมิคอลและสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตเคมิคอลเป็นสารเคมีในพืชที่รับผิดชอบต่อสีกลิ่นและรสชาติ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตามรายงานของสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา ไฟโตเคมิคอลในบรอกโคลีนั้นดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขารวมถึงกลูโคแบรสซิซิน; แคโรทีนอยด์, เช่นซีแซนทีนและเบต้าแคโรทีน; และ kaempferol ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเคมีที่ผลิตโดยร่างกายหรือพบในผลไม้ผักและธัญพืช “สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยค้นหาและต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทําให้เกิดความเสียหายของเซลล์” Jarzabkowski อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญ. ความเสียหายที่พวกเขาสามารถทําให้เกิดอาจนําไปสู่โรคมะเร็ง, ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ.
บรอกโคลีเป็นแหล่งที่ดีของลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระผสมและซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูล
อิสระที่มีศักยภาพมาก” Jarzabkowski กล่าวบรอกโคลียังมีสารอาหารเพิ่มเติมรวมถึงแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและเหล็กเล็กน้อย นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการสําหรับบรอกโคลีตามข้อมูลของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาซึ่งควบคุมการติดฉลากอาหารผ่านพระราชบัญญัติการติดฉลากและการศึกษาแห่งชาติ:สําหรับคนอ้วนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สารสกัดจากบรอกโคลีอาจเป็นสิ่งที่แพทย์สั่ง นักวิทยาศาสตร์ที่รายงานในวารสาร Science Translational Medicine ฉบับวันที่ 14 มิถุนายน 2017 พบว่าสารประกอบที่เรียกว่า sulforaphane ในบรอกโคลี (และผักตระกูลกะหล่ําอื่น ๆ เช่นกะหล่ําปลีและกะหล่ําบรัสเซลส์) สามารถปฏิเสธกิจกรรมหรือการแสดงออกของยีน 50 ยีนที่
เกี่ยวข้องกับอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 นักวิทยาศาสตร์ให้สารประกอบ (ในรูปแบบของสารสกัดจากบรอกโคลีแตกหน่อ) แก่บุคคล 97 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในช่วง 12 สัปดาห์ แม้ว่าผู้เข้าร่วมที่ไม่ใช่โรคอ้วนจะไม่เห็นผลใด ๆ แต่คนอ้วนเห็นว่าระดับน้ําตาลในเลือดที่อดอาหารของพวกเขาลดลงอย่างมีนัยสําคัญ 10 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม อย่างไรก็ตามปริมาณคือ 100 เท่าของสิ่งที่พบตามธรรมชาติในบรอกโคลีนักวิจัยรายงาน
สารประกอบเดียวกันนี้ยังพบว่ามีอาการที่เกี่ยวข้องกับออทิสติกดีขึ้น ผู้ที่เอาสารสกัดที่มี sulforaphane แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงในการสื่อสารด้วยวาจาและปฏิสัมพันธ์ทางสังคมนักวิจัยรายงาน 13 ตุลาคม 2014 ในวารสาร Proceedings ของ National Academy of Sciences
การป้องกันโรคมะเร็งประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการเผยแพร่มากที่สุดของบรอกโคลีคือความสามารถที่เป็นไปได้ในการช่วยป้องกันมะเร็ง “บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ํา และผักทุกชนิดในกลุ่มนี้อาจป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและลําไส้บางชนิดได้” Jarzabkowski
สมาคมมะเร็งอเมริกันบันทึกไอโซไธโอไซยาเนตของบรอกโคลี รวมถึงซัลโฟราเฟนและอินโดล-3-คาร์บินอล สารเคมีเหล่านี้ช่วยเพิ่มเอนไซม์ล้างพิษและทําหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ลดความเครียดออกซิเดชัน. พวกเขายังอาจมีผลต่อระดับสโตรเจน, ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม.
ลดคอเลสเตอรอลจากข้อมูลของ Jarzabkowski บรอกโคลีสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ําได้ในผักจะจับกับคอเลสเตอรอลในเลือด การจับนี้ทําให้คอเลสเตอรอลขับถ่ายได้ง่ายขึ้นและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย การล้างพิษไฟโตไฮม์แคลกลูโคราฟานินกลูโคนาสเทอร์ทิอินและกลูโคบราสซิซินประกอบด้วยทั้งสามคนที่ยอดเยี่ยมในบรอกโคลี พวกเขาช่วยทุกขั้นตอนของกระบวนการล้างพิษของร่างกายตั้งแต่การกระตุ้นไปจนถึงการทําให้เป็นกลางและกําจัดสิ่งปนเปื้อน สล็อตแตกง่าย
