ของสหรัฐอเมริกาพบว่าถั่วงอกของบรอกโคลีอาจมี เว็บสล็อตออนไลน์ ศักยภาพเป็นพิเศษในเรื่องนี้ สุขภาพหัวใจนอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้วบรอกโคลียังสามารถช่วยสุขภาพหัวใจได้โดยช่วยรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง ซัลโฟราเฟนในบรอกโคลียังเป็นสารต้านการอักเสบและอาจสามารถป้องกันหรือย้อนกลับความเสียหายต่อเยื่อบุหลอดเลือดที่เกิดจากปัญหาน้ําตาลในเลือดเรื้อรัง และ
วิตามิน B-complex ของผักสามารถช่วยควบคุมหรือลดโฮโมซิสเทอีนที่มากเกินไปตามรายงานของคณะ
สาธารณสุขศาสตร์มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด homocysteine ส่วนเกินกรดอะมิโนที่สร้างขึ้นหลังจากที่คนกินเนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ สุขภาพตา”คุณอาจเคยได้ยินว่าแครอทนั้นดีต่อดวงตาของคุณ และนั่นเป็นเพราะพวกมันมีลูทีน” Jarzabkowski “มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระผสมที่ดีต่อสุขภาพตาและบรอกโคลียังเป็นวิธีที่ดีในการได้รับมัน” สารต้านอนุมูลอิสระอื่นในบรอกโคลีที่เรียกว่าซีแซนทีนก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน สารเคมีทั้งสองชนิดอาจช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นภาวะที่รักษาไม่หายซึ่งเบลอการมองเห็นส่วนกลาง และต้อกระจก ซึ่งเป็นการทําให้เลนส์ของดวงตาขุ่นมัว
Jarzabkowski เน้นถึงประโยชน์ทางเดินอาหารของบรอกโคลี ซึ่งเธอชอล์กส่วนใหญ่มาจากปริมาณเส้นใยสูงของผัก บรอกโคลีมีเส้นใยเกือบ 1 กรัมต่อ 10 แคลอรี่ ไฟเบอร์ช่วยให้คุณเป็นปกติและช่วยรักษาระดับแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลําไส้
บรอกโคลียังช่วยในการย่อยอาหารโดยช่วยให้เยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณแข็งแรง ซัลโฟราเฟนในบรอกโคลีช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียในกระเพาะอาหาร Helicobacter pylori รกหรือเกาะติดกับผนังกระเพาะอาหารมากเกินไป การศึกษาของ Johns Hopkins ในปี 2009 เกี่ยวกับหนูพบว่าถั่วงอกบรอกโคลีนั้นเก่งเป็นพิเศษในการช่วยด้วยวิธีนี้ หนูที่เลี้ยงบรอกโคลีถั่วงอกทุกวันเป็นเวลาสองเดือนลดระดับ H. pylori ในอุจจาระได้มากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์
ประโยชน์ต้านการอักเสบบรอกโคลีเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีและอาจชะลอความเสียหายต่อข้อต่อที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม การศึกษาในปี 2013 ที่มหาวิทยาลัย East Anglia พบว่าซัลโฟราเฟนของบรอกโคลีอาจช่วยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้ออักเสบได้เนื่องจากสารเคมีนี้ “บล็อกเอนไซม์ที่ทําให้เกิดการทําลายข้อต่อโดยการหยุดโมเลกุลสําคัญที่ทราบว่าทําให้เกิดการอักเสบ”
ไอโซไธโอไซยาเนตและกรดไขมันโอเมก้า 3 ของบรอกโคลียังช่วยควบคุมการอักเสบ นอกจากนี้การ
ศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Inflammation Researcher ชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ kaempferol ช่วยลดผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลําไส้ซึ่งสามารถลดการอักเสบเรื้อรังได้
ความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยทั่วไปบรอกโคลีปลอดภัยที่จะกินและผลข้างเคียงใด ๆ จะไม่ร้ายแรง ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคือการระคายเคืองของก๊าซหรือลําไส้ซึ่งเกิดจากเส้นใยของบรอกโคลีในปริมาณสูง “ผักตระกูลกะหล่ําทุกชนิดสามารถทําให้คุณเป็นแก๊สได้” Jarzabkowski “แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพมีมากกว่าความรู้สึกไม่สบาย”
ตามที่ศูนย์การแพทย์ Wexner มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ, ผู้ที่รับประทานยาทําให้ผอมบางเลือดควรดูการบริโภคบรอกโคลีของพวกเขา, เนื่องจากปริมาณวิตามินเคของผักอาจรบกวนประสิทธิภาพของยา. ผู้ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์ควร จํากัด การบริโภคบรอกโคลีด้วย
ดิบนึ่งหรือต้ม: อันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?
วิธีที่คุณเตรียมบรอกโคลีอาจส่งผลต่อปริมาณสารอาหารที่คุณได้รับและสารอาหารใด ผู้ที่ต้องการบรอกโคลีเพื่อประโยชน์ต้านมะเร็งจะต้องการให้แน่ใจว่าจะไม่ปรุงผักนานเกินไป การศึกษาของมหาวิทยาลัย Warwick ในปี 2007 พบว่าการต้มบรอกโคลีสามารถบ่อนทําลายผลกระทบของเอนไซม์ที่ดีและต่อสู้กับมะเร็งของอาหารได้ นักวิจัยศึกษาผลของการต้มนึ่งการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟและการปรุงอาหารผัดในบรอกโคลีสดกะหล่ําดาวบรัสเซลส์กะหล่ําดอกและกะหล่ําปลีสีเขียว
การเดือดนําไปสู่การสูญเสียสารอาหารที่ต่อสู้กับมะเร็งครั้งใหญ่ที่สุด นึ่งได้นานถึง 20 นาที ไมโครเวฟนานถึง 3 นาที แล้วผัดให้เข้ากันนานถึง 5 นาที ทําให้ไม่มีการสูญเสียสารป้องกันมะเร็งอย่างมีนัยสําคัญ บรอกโคลีดิบรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะทําให้ลําไส้ของคุณระคายเคืองและทําให้เกิดก๊าซข้อเท็จจริงบรอกโคลีบรอกโคลีมีต้นกําเนิดในอิตาลีซึ่งได้รับการพัฒนาจากกะหล่ําปลีป่าและมีมาตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช ชื่อภาษาอิตาลีสําหรับบรอกโคลีคือ “บร็อคโคโล” ซึ่งหมายถึงยอดดอกของกะหล่ําปลี คํานี้มาจากคําภาษาละติน “brachium” ซึ่งหมายถึงกิ่งก้านหรือแขนซึ่งเป็นภาพสะท้อนของรูปร่างเหมือนต้นไม้ของผัก เว็บสล็อต
